其中一人摔伤了在饭店，我们要负责吗？

一起喝酒有人摔伤，你们可能需负责。依据《民法典》，若存在强迫劝酒、明知不能喝仍劝酒、未安全护送或未劝阻酒后驾车等情节，需承担法律责任。不及时处理可能导致赔偿纠纷或法律诉讼。
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常见处理方式是协商赔偿或诉诸法律。若摔伤轻微，可协商赔偿；若摔伤严重或涉及法律责任争议，建议诉诸法律，通过法院裁决明确责任。
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需视情况而定。若摔伤因你们劝酒等导致，应协商赔偿并道歉；若摔伤与你们无关，但出于人道可协助就医。若摔伤严重，无论是否有关，都应及时报警并保留证据，以便后续处理。